一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历;'>高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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