咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚)时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yà整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚o)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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