料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时(shí)候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和(hé)脂类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦(ó)。

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