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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适，日(rì)常(cháng)适量生吃南瓜，对(duì)于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发(fā)生等有一定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么(me)挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南(nán)瓜的(de)颜色是不(bù)一(yī)样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑(tiāo)选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深(shēn)绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看(kàn)颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜(guā)的(de)形状看出来，有的(de)南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹(wén)的；有的是(shì)长的(de)，带(dài)有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形(xíng)状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的(de)，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如果一(yī)掐就破(pò)，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷(mèn)响的(de)就是老南(nán)瓜，反之，成熟(shú)度就没(méi)那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种清香(xiāng)气(qì)味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一(yī)种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮(pí)比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如(rú)果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证(zhèng)明南(nán)瓜(guā)采(cǎi)摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食(shí)物，南(nán)瓜中含有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上(shàng)皮组织的正(zhèng)常(cháng)代(dài)谢，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道免受粗(cū)糙食品的(de)刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的(de)果胶帮(bāng)助肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进胰岛(dǎo)素的(de)分泌(mì);南瓜中(zhōng)的果胶可(kě)推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞(b秋以为期句式特点，秋以为期句式判断āo)合成(chéng)胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖(táng)尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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