家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好，什(shén)么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁(tiě)锅是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，家用一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材(一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的cái)，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要(yào)处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的