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纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的(de)活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性(x纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖ìng)和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失。