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ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。