干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态)特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的(de)原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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