颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉(yù),致(zhì)力(lì)于(yú)开(kāi)发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决名企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼(yú电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决)等(děng)系列食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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