近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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