银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物(wù)质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长是(shì)出现红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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