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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期(qī)放置(zhì)的过程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要(yào)看酒味的程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的(de)时候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在长期(qī)放置(zhì)的(de)过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作(zuò)用，再(zài)加上冷冻(dòng)室(shì)的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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