干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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