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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面p>

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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