面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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