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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-9350开头的身份证是哪里的09，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/350开头的身份证是哪里的销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

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　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广350开头的身份证是哪里的昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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