为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语的(de)主要营养是其含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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