金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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