淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话(huà)是(shì)达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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