金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下(xiàwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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