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竹荪煮多(duō)久(jiǔ)

　　是15分(fēn)钟左(zuǒ)右的。

　　15分(fēn)钟左右。

　　竹(zhú)荪在煮之前先(xiān)用淡盐水泡发大约10分钟，并(bìng)剪去菌盖(gài)头封闭(bì)的一端(duān)，同时要去除竹荪的花(huā)朵部分网状部(bù)分，只(zhǐ)保(bǎo)留茎(jīng)部(bù)，否则会有怪味(wèi)，竹荪也是(shì)野生菌，所以(yǐ)需(xū)要沸水(shuǐ)煮大约15分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右才可以(yǐ)吃，煮(zhǔ)得时间越久(jiǔ)越入味。

　　鲜竹荪的处理方(fāng)法其(qí)实也不难(nán)，只要把它比(bǐ)较(jiào)难清理的(de)地方(fāng)都要注意去洗干(gàn)净就好了，很难(nán)洗的(de)缝缝可(kě)以用牙刷去刷，只要能清洗干(gàn)净(jìng)就好(hǎo)了。

　　在处理的时候，去掉根部(bù)泥土后，放入水槽中用清水(shuǐ)洗净，拿刀切除(chú)根部(bù)粗老的(de)部(bù)分，切(qiè)口保持(chí)圆(yuán)滑平整，并剥除(chú)笋(sǔn)箨(tuò)、笋衣，或者将笋(sǔn)装入蒸锅(guō)中。

　　直到它变(biàn)得透但(dàn)却(què)又不烂、能够撕开(kāi)为止，这时(shí)候就要立即把它捞起来(lái)，然后用(yòng)冷水(shuǐ)冷却，冷却(què)的时候务必要做到彻底的(de)冷却，否则荪色(sè)会变暗。

竹(zhú)荪(sūn)用冷(lěng)水还是热(rè)水泡

　　都(dōu)可(kě)以。

　　不管是用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)都是可(kě)以用来泡竹荪的，两者(zhě)唯一的区别就(jiù)是(shì)冷水泡(pào)竹荪(sūn)所需要的时间比较长，而热水泡(pào)竹荪所需要的(de)时间比较短，建议可以根据个(gè)人(rén)方便的时间来(lái)进(jìn)行(xíng)选(xuǎn)择。

　　但是需要注意的是不建议用太烫的水来浸泡竹荪，建议使用40-60℃左(zuǒ)右的温水(shuǐ)是(shì)比较(jiào)合适的，而且浸泡的时间也不(bù)宜太长，不然就会破坏竹荪中所含(hán)的营养(yǎng)物质，导致竹荪的营养价值下降。

竹荪(sūn)的功(gōng)效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪(sūn)中含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白(bái)质、氨基(jī)酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)和矿物质，而(ér)且(qiě)其中的氨(ān)基酸符合人体所需要的氨基(jī)酸比例(lì)，食用后可以(yǐ)为人(rén)体补充多(duō)种营养物质，能够(gòu)维持人体(tǐ)组织器(qì)官的正常(cháng)生理功能，并促进人体的新(xīn)陈代谢。

　　润肺止(zhǐ)咳(ké)：竹荪归肺经(jīng)，且性质偏凉性(xìng)，食用(yòng)后能够降(jiàng)低(dī)肺内(nèi)的热气，起到(dào)清肺热、降肺(fèi)气的作用(yòng)，因此对于一些因(yīn)为肺气上(shàng)行(xíng)、肺气亏虚所(suǒ)导致(zhì)的咳嗽(sòu)咳痰、久(jiǔ)咳不止(zhǐ)等症(zhèng)状来说(shuō)，可以适(shì)当地(dì)吃一些竹荪，可以起(qǐ)到润(rùn)肺(fèi)止咳的作(zuò)用。

　　清热利湿：竹荪味(wèi)甘、微苦，偏凉性(xìng)，食(shí)用后可以(yǐ)有效地降低人体内的热气，起到清热利湿的(de)作用，因此对于(yú)一些因为(wèi)体内火气(qì)过大(dà)而出现的(de)口(kǒu)舌(shé)生疮、口干舌燥(zào)、咽喉肿痛等(děng)症状来说，都可以通过吃竹荪来(lái)进行缓(huǎn)解(jiě)。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者(zhě)：竹荪的(de)性(xìng)质偏(piān)寒性，食用后会(huì)对脾胃造成较大的(de)刺激，因此在吃(chī)的时候一定要适量食用，而且(qiě)对于一些本身脾(pí)胃比较虚寒的人群来说，建议最好(hǎo)是根据自身的肠胃(wèi)情况来决定少吃或不吃，以(yǐ)免食用(yòng)后(hòu)出现肠胃不适的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属(shǔ)于一种食(shí)用菌类(lèi)，具有一(抓蚯蚓真的能赚钱吗yī)定的过(guò)敏性，食用后容易出现过(guò)敏的(de)症状，因此对于一(yī)些过(guò)敏体质的人群来说，在食(shí)用(yòng)竹荪之前最(zuì)好是先做好过敏源(yuán)测试，确定(dìng)不过敏(mǐn)后方可继续食用，以免出现身体(tǐ)不适的(de)症状。

竹荪有哪些营养价(jià)值(zhí)

　　一、含有丰(fēng)富的营养物质，可以补(bǔ)充人体所(suǒ)需要(yào)的能量。

　　二、具有明显的防病作用和机体调节(jié)功能。

　　三、含有丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质，可(kě)以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰(fēng)富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢。

　　五、含(hán)有丰富的粗纤维，可以适当的促进(jìn)肠胃的(de)运(yùn)动，在一定程度上(shàng)提(tí)高机(jī)体(tǐ)消化吸收的能力(lì)。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪(rèn)前，应将干切(qiè)片用盐浸泡10分钟，并将菌(jūn)盖(gài)封(fēng)闭端切掉(diào)。

　　另外竹荪的花瓣要(yào)去掉一部分，只(zhǐ)保留叶和茎，否则会有(yǒu)异味。

　　吃(chī)火锅的(de)话，要煮(zhǔ)久一点(diǎn)。

　　那么竹荪要煮(zhǔ)多(duō)久呢？

　　1.竹(zhú)荪可以煮多久(jiǔ)吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用盐(yán)浸泡10分钟，切去菌(jūn)盖(封闭端)。

　　另(lìng)外，竹荪的部分(fēn)花(huā)瓣(bàn)(网状(zhuàng)结构的一(yī)部分，花瓣是(shì)竹荪香气集中的(de)区域)要去掉，只保留(liú)叶和茎，否则会有异味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)15分(fēn)钟才能食(shí)用。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮(zhǔ)的时间越长，味道越(yuè)好。

　　慢慢(màn)煮(zhǔ)。

　　吃火锅的话可以煮一会儿(ér)。

　　不(bù)容易老化(huà)，口感好。

　　2.竹(zhú)荪的营养成(chéng)分

　　竹荪(sūn)竹荪含有碳水化(huà)合物、蛋白质(zhì)、碳水化合物(wù)、矿物(wù)质(zhì)和维生素。

　　每(měi)100克竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水化合物(wù)60.4克，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水(shuǐ)化合物16种，其中磷(lín)酸是竹荪美味的物质条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不对称(chēng)糖度丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露(lù)醇、麦(mài)芽糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪(sūn)竹荪的成分可以补充人体必需的(de)营养元素(sù)，增强人体免(miǎn)疫力和抗病能(néng)力。

　　竹荪竹荪是食疗中(zhōng)的上(shàng)品，能止痛、补气血、降血压。

　　长期服用(yòng)还可调(diào)节中老年人的血糖，治疗痢(lì)疾、牙(yá)痛、支气管炎、败血(xuè)症、风湿(shī)病(bìng)、妇科病等。

　　竹荪的(de)糖分(fēn)具有(yǒu)显(xiǎn)著的调节机体和预(yù)防疾病的(de)作用，因(yīn)此(cǐ)越来越(yuè)受到人(rén)们的(de)重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其(qí)实(shí)鲜竹(zhú)荪的解(jiě)决并不太(tài)难。

　　如果只有(yǒu)难清(qīng)理的地方必须(xū)清理，清理不了的接缝可以用软毛牙刷或(huò)者其他(tā)专(zhuān)用工具刷。

　　要(yào)是它(tā)们能被(bèi)清(qīng)洗就(jiù)好了(le)。

　　比较实用的解决方(fāng)法(fǎ)是去除根部(bù)的泥土，放入不锈钢水槽(cáo)中，用冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿刀把根部又(yòu)粗又老的(de)部分去掉，保(bǎo)持伤(shāng)口圆润平整，把笋和笋皮剥下(xià)来。

　　或(huò)者把(bǎ)竹(zhú)笋放入油锅，直到越来越(yuè)透明但不碎(suì)，可以撕下(xià)来。

　　这时(shí)我们需要马上(shàng)把它捞出来(lái)，然后(hòu)用冷水冷藏。

　　在冷藏的(de)情况下，一(yī)定要(yào)保证完全(quán)冷(lěng)藏，否则太(tài)阳颜色会比较暗，非常容(róng)易造(zào)成(chéng)熟后(hòu)松散变质(zhì)的(de)情(qíng)况(kuàng)。

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