柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品(pǐn)或(huò)制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本(běn)就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

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　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)士官生是什么意思，大学士官生是什么水后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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