银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗)照射之后唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期(qī)了(le)还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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