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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调度(dù)脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石(shí)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉(fěn)末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级(hé)到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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