酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(s郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的hāo)热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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