酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(su德国对中国友好吗，德国对中国怎么样ān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉德国对中国友好吗，德国对中国怎么样很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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