近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中(z什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级hōng)均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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