灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大(dà阿富汗改名现在叫什么)烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表阿富汗改名现在叫什么皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是(shì)说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃(chī)。

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