家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题(tí)我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融(róng)化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了(le)原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会(huì)生锈(xiù)。