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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒店(diàn)管理专业是(shì)学些(xiē)什么(me)内(nèi)容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球(qiú)十大(dà)热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全球(qiú)都(dōu)是(shì)一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人(rén)才(cái)的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主要学(xué)习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基本理论王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗(lùn)。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一(yī)定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身(shēn)扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨(chú)师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思(sī)的一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关的(de)知识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的(de)了(le)，学生只需(xū)要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等(děng)等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方(fāng)向可(kě)以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服(fú)务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工(gōng)作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的，很少有(王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗yǒu)专门研究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个(gè)部(bù)门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你的(de)工(gōng)作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基(jī)础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是(shì)农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重点就在(zài)于(yú)你能否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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