近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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