材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统(bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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