螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸(suān)笋中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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