新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一(yī)段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲(chōng)洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力(lì).二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天(tiān)。

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