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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chén当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗g)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是(shì)粉(fě当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗n)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的(de)，手感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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