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水蒸蛋是用冷合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēn合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表g)好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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