面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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