灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么戴choker就是m吗，戴choker什么意思(me)出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

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灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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