淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wè旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释i)什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？的。

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释芡的时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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