为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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