金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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