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  年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢?在蒸年糕(gāo)时(shí)发现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸熟,可以在(zài)锅里加点水,然后把(bǎ)年糕(gāo)放进去再蒸一会的。关于年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne),年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办视频(pín),年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办窍(qiào)门,蒸年糕蒸不熟(shú)怎么办,年糕没(méi)蒸(zhēng)熟(shú)怎么办等问题,农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí):

年(nián)糕(gāo)是大米做的吗(ma)

  是的,年糕是大米做(zuò)的。

  年糕是(shì)用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是(shì)江南(nán)的特产,在(zài)北方有糯米那样黏性(xìng)的谷物,

  古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉,加(jiā)水蒸熟后,又黄、又(yòu)粘、而(ér)且(qiě)还甜。其制作方法(fǎ)是,将糯(nuò)米粉用绢罗(luó)筛过后(hòu),

  加水、蜜和成硬一点的面团,将(jiāng)枣和栗子等贴在粉团(tuán)上,用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯(nuò)米糕点颇具(jù)中原特色。

  用大米(mǐ)制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo),弋阳年糕以弋阳(yáng)大(dà)禾谷米为(wèi)原(yuán)料,采用“三蒸两(liǎng)百(bǎi)锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

  在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)熟,可(kě)以在锅里加点(diǎn)水,然后(hòu)把年糕放进去再蒸(zhēng)一会。

  要判断年(nián)糕是否蒸好,只需要(yào)把(bǎ)一(yī)根筷子戳进去再拿出来,如果发现筷子表(biǎo)面是干(gàn)燥的,说明年糕(gāo)就蒸好了,如(rú)果(guǒ)筷子(zi)上沾了(le)一点年糕,并且很黏,就(jiù)是还没(méi)有蒸(zhēng)熟。

  年(nián)糕有红(hóng)、黄、白三色,象征金银(yín),年糕又称年(nián)年(nián)糕,与年年高谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。

  所以前(qián)人有诗称年糕:年糕寓意稍(shāo)云深,白色如银黄色金。

  年岁盼(pàn)高时时(shí)利,虔诚默祝望财临。

  据说年糕是从春秋(qiū)战国时(shí)期(qī)吴国都城(现江苏省苏州市(shì))传递(dì)到四面八方(fāng)。

  宁波一带(dài)民间有年糕年糕年年高,今年更比去年好的民谚(yàn)。

  人们还用年糕印(yìn)板压成五福、六(liù)宝、金钱、如意等等形状外观,象征(zhēng)吉祥(xiáng)如意(yì)、大吉(jí)大利;有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动物(wù),构成真正意(yì)义上的内容与(yǔ)形(xín肖姓出过哪些名人名字,肖姓出过哪些名人呢g)式的完美结合(hé)。

  有经验的年糕师傅说,要(yào)想(xiǎng)做出好的(de)年糕,最重(zhòng)要的(de)是注意水和油(yóu)的运(yùn)用。

  除此,糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很重(zhòng)要,一(yī)般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂(zá)了别(bié)的米粉,所(suǒ)以吃(chī)起(qǐ)来不够(gòu)软糯。

  年糕应直接(jiē)用糯米(mǐ)做,为的是(shì)保正(zhèng)年糕(gāo)的纯正度和(hé)原汁原味。

  做(zuò)年糕很(hěn)简单,年糕可以(yǐ)做成(chéng)很多种口(kǒu)味,但都是(shì)在最(zuì)基(jī)本的原味年(nián)糕上加入(rù)个人喜欢的其(qí)它材料,如红(hóng)枣等。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)

  

年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办(bàn)?切片(piàn)。

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蒸年糕怎么做好吃又(yòu)简单窍门

  食材(cái):糯(nuò)米(mǐ)粉50克、粘(zhān)米粉(fěn)100克(kè)。

做法

  1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器,用(yòng)刮刀或者筷子混合均匀(yún)。

  2.准备一碗温水,用量(liàng)大约(yuē)为粉(fěn)重量的70%左右(yòu),将混合粉(fěn)揉成(chéng)面(miàn)团,醒(xǐng)大约(yuē)3分钟。

  3.将醒后的(de)面(miàn)团分成大小均(jūn)匀的(de)几块,具体多大(dà)根(gēn)据自己喜(xǐ)好(hǎo)。

  4.把小面团搓成喜欢的样子,可以是条状(zhuàng)也(yě)可以是馒头状,上锅蒸,水开(kāi)后蒸20分钟。

  5.出(chū)锅就可以吃了,如果喜(xǐ)欢吃甜口的,可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

  1、水的用(yòng)量(liàng)不用那(nà)么机械,加水的时(shí)候慢慢(màn)加,水(shuǐ)多了就加点点粉(fěn),面干了(le)就加一点点水(shuǐ),和成面团不开裂(liè)能成(chéng)型就可以(yǐ)了。

  2、粘米(mǐ)粉和糯米粉2:1,由(yóu)于糯米(mǐ)粉的量少些,因此不会特别糯,更多的(de)是米香味,如(rú)果喜(xǐ)欢吃糯一些的(de),可以调整两(liǎng)种粉的比例(lì)。

  3、一次不必(bì)做太多(duō),可以想吃的(de)时候根据个人食量做点,每次都(dōu)吃(chī)现做的,味道更好。

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