酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sh中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方áo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jià中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方ng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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