酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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