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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。