面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

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