酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于(y币值是什么意思，硬币的币值是什么意思ú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪币值是什么意思，硬币的币值是什么意思油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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