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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的(de)，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本(běn)就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼(bǐng)就(jiù)不(bù)要重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热(rè)了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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