这些布满尖刺的榴莲基部较(jiào)大，方向平缓向上的口感较绵密肉过较(jiào)少，反之尖(jiān)刺(cì)又小又细则榴莲还未(wèi)成熟，果肉(ròu)较少。

　　用手轻轻将相(xiāng)连的两根(gēn)尖刺(cì)靠近彼此，通过尖(jiān)刺的(de)软(ruǎn)硬程(chéng)度，若能(néng)够轻轻捏动说明榴莲成(chéng)熟可以食用，若(ruò)是(shì)很(hěn)难靠拢，感觉十分坚硬(yìng)说明榴(liú)莲还未成熟，这样的(de)榴莲(lián)就(jiù)不好吃。

　　2、看(kàn)柄(bǐng)：通过(guò)榴(liú)莲根(gēn)部(bù)的柄(bǐng)是否脱(tuō)落来判断榴莲的成熟度，如(rú)果榴(liú)莲柄较粗壮(zhuàng)且完(wán)整(zhěng)说明此榴莲较新鲜，而关节脱落的榴莲(lián)柄(bǐng)已经熟(shú)透了，果(guǒ)肉(ròu)较烂(làn)气味(wèi)较浓，关(guān)节连接完好无(wú)损的话则榴莲较生，这样的榴莲口感生涩，不太好吃。

　　刚采(cǎi)摘的新鲜榴莲用指(zhǐ)甲掐住柄部会留(liú)有痕迹，而果柄较小(xiǎo)的榴莲(lián)，说(shuō)明采摘下(xià)来(lái)储存(cún)很久了，这样的榴莲既不新鲜也不好(hǎo)吃(chī)。

　　3、闻气味：拿起一个(gè)微(wēi)微开裂的(de)榴莲，通(tōng)过裂(liè)缝中传出(chū)的气味(wèi)判断榴莲是否成熟。

　　若榴莲(lián)闻(wén)起来(lái)气(qì)味(wèi)过淡，有一股青涩的味(wèi)道，则说明榴莲还未成(chéng)熟，可以多放几天再食用；若榴莲闻起来(lái)有一(yī)股酒(jiǔ)精味，是(shì)因(yīn)为(wèi)榴莲(lián)中的(de)糖分(fēn)解(jiě)了，说明此(cǐ)榴莲已经(jīng)熟过头甚至变质(zhì)，首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式吃起来会(huì)有微微(wēi)发苦的感(gǎn)觉。

　　而(ér)新(xīn)鲜成熟的榴莲闻起来会首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式有(yǒu)一股(gǔ)浓郁扑(pū)鼻(bí)的香(xiāng)甜气味。

　　4、摇(yáo)一摇：将(jiāng)榴(liú)莲轻(qīng)轻的拿起来，注意榴莲(lián)的尖(jiān)刺别(bié)扎到手，新(xīn)鲜的(de)榴莲会脱离(lí)果壳摇晃榴(liú)莲能听到果肉晃(huǎng)动的声音(yīn)，说(shuō)明榴莲已经成熟。

怎(zěn)样挑选榴莲又香又甜(tián)

　　 怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲又香又甜

　　 怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜，榴莲是水果(guǒ)之王，吃榴莲可以为人体提供大量的(de)营养元素(sù)，可是(shì)有些人在买榴莲的时候，不会(huì)挑选，挑选榴莲也是需要技巧和方法(fǎ)的，那么怎样挑选榴莲又香(xiāng)又甜呢？

怎(zěn)样挑选(xuǎn)榴莲又香(xiāng)又甜1

　　 榴莲挑选(xuǎn)小技巧：

　　 技巧(qiǎo)一——看大小：最好是选择(zé)个头比较(jiào)大(dà)的，因(yīn)为它吸收的(de)阳光比较多，而且榴莲的核也比(bǐ)较(jiào)小，吃起来口感相对(duì)起来要好很多，而且肉肉巨饱满；

　　 技(jì)巧二(èr)—— 看颜色：最(zuì)好是选择土(tǔ)黄色和金黄(huáng)色的，这两个颜色说明榴(liú)莲已经非(fēi)常成熟了，要是选择绿色的，这就(jiù)意味着榴(liú)莲还没熟，不过颜色(sè)也不能发(fā)黑，要是发(fā)黑的话就意(yì)味着榴莲太熟了；

　　 也可以捏刺(cì)来判(pàn)断！选两根(gēn)相邻的尖刺，用手(shǒu)捏住(zhù)尖刺的尖(jiān)端，稍稍(shāo)用(yòng)力将(jiāng)它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠(kào)近”，说(shuō)明榴莲较(jiào)软，比较(jiào)熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏(niē)动，说明榴莲(lián)比(bǐ)较生(shēng)。

　　 技巧三(sān)—— 看形状：一般来说最好是挑尾部(bù)形状是(shì)长尖(jiān)形的(de)，这(zhè)样(yàng)的榴莲肉非常饱满，皮也比较(jiào)薄(báo)；

　　 技巧(qiǎo)四(sì)—— 看开裂的地方：如果榴莲(lián)熟了的(de)话，就会(huì)出(chū)现开裂，在选择的时(shí)候需(xū)要注意，裂口也不(bù)能太大，开(kāi)裂太大的话，很(hěn)有(yǒu)可能果肉已经(jīng)出(chū)现了变质(zhì)的现象；

　　 技巧五—— 闻(wén)气(qì)味：要是发现有股酒(jiǔ)精的(de)味道，这个就最好不要购买，很有可能这个榴莲已经出现变(biàn)质的情况(kuàng)；

怎样挑(tiāo)选(xuǎn)榴莲又香又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一(yī)：捏(niē)尖(jiān)刺

　　 成(chéng)熟度(dù)好的榴莲，才能又甜又糯(nuò)；如(rú)果不小心买到(dào)不成(chéng)熟(shú)的榴(liú)莲，它(tā)的果(guǒ)肉(ròu)往(wǎng)往又(yòu)硬又(yòu)涩，无(wú)法下口。

　　想知道榴莲(lián)成熟度怎么样，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙棒(bàng)”上面，布满了密密的尖刺，选(xuǎn)两(liǎng)根(gēn)相临(lín)的尖刺(cì)，用(yòng)手捏住(zhù)尖(jiān)刺的尖端(duān)，稍稍用力将它们向内(nèi)捏拢，如果比较轻松(sōng)就能让它(tā)们彼(bǐ)此”靠近(jìn)”,就证明榴莲较软，成(chéng)熟度也比较好(hǎo)；如果感觉手(shǒu)感非常坚实，根本就无法捏动(dòng)，就证明榴莲比较生。

　　 二：看(kàn)大小

　　 通过(guò)辨识果实的大(dà)小(xiǎo)和(hé)外观颜色，也能识别榴(liú)莲是否成(chéng)熟。

　　和挑西瓜的原理(lǐ)一(yī)样，一般来(lái)说，体型比(bǐ)较大的榴莲成熟度会好一些。

　　从外(wài)壳的(de)颜色来看，成熟的好榴莲(lián)呈较通透的(de)黄色，如(rú)果青色比较(jiào)多，则证明不够成熟(shú)。

　　 三：看开裂(liè)度

　　 很多人认为，自然开口的榴莲就是(shì)好榴莲，其(qí)实也不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法，则要注意辨(biàn)识(shí)几种情况。

　　一般来说(shuō)，已通过上(shàng)面”窍(qiào)门一”和”窍门二(èr)”两种方法检验过(guò)的.榴(liú)莲，都会比较不(bù)错，不一定(dìng)非(fēi)要开口不可。

　　 如果你(nǐ)要挑选外(wài)壳(ké)已经裂口的，那最(zuì)好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂(liè)口的，因为如果果实早已裂(liè)口，那暴露在外(wài)的果肉(ròu)就容易受到污(wū)染，也容易变质(zhì)。

　　 如果挑(tiāo)选到比较成熟又刚(gāng)刚开(kāi)口的榴莲，那最好(hǎo)回到家(jiā)后尽(jǐn)快享用(yòng)，不要再长时(shí)间放置，否则容易(yì)变(biàn)质。

　　 四：闻气味

　　 五：看(kàn)外观(guān)

　　 会挑榴(liú)莲的人，还(hái)有一个聪(cōng)明的(de)办法，就是看这个”狼牙棒”外(wài)面鼓(gǔ)起来的”小山”,平缓而微隆的”小山(shān)”中，正是香甜芳香的果肉，”小山”越(yuè)多(duō)，当然就是果(guǒ)肉(ròu)越多啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也(yě)可以(yǐ)了解果肉的多(duō)少，如果狼牙棒上多为(wèi)平(píng)缓的、底面较大(dà)的(de)椎(chuí)形尖刺，证明榴莲果肉较(jiào)多，成熟度较(jiào)好；反之，如果尖(jiān)刺多为又(yòu)尖又细的形(xíng)状，就证明果实不太成(chéng)熟。

　　 看外观时，还有一点需要注意(yì)，就是看看榴(liú)莲(lián)的”尾巴”,也就是果柄。

　　粗(cū)壮而新鲜的”尾(wěi)巴”,证明它营(yíng)养充足，且品质新鲜，是挑选(xuǎn)榴莲的又一”指标(biāo)”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双(shuāng)手的手指分别放在榴(liú)莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴(liú)莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感(gǎn)到(dào)里面有轻轻的碰(pèng)撞的感觉，或(huò)稍(shāo)稍有声(shēng)音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样(yàng)的榴莲(lián)，就是成熟的好(hǎo)榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴(liú)莲的营(yíng)养价值

　　 一只榴(liú)莲(lián)果肉中(zhōng)含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还(hái)有脂肪、维生素C以及钙(gài)、铁(tiě)、磷等多种微量元素，营养相(xiāng)当丰(fēng)富。

　　 在“榴莲(lián)之乡”的(de)泰国，经常(cháng)用榴莲给病后患者、产后(hòu)的妇女补养身子。

　　榴莲果(guǒ)壳煮骨头汤是很好的滋补(bǔ)品，而(ér)果核和(hé)内瓤(ráng)常(cháng)被用来(lái)炖鸡汤，此汤有益(yì)补气(qì)，能去胃寒，也可做妇女滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲先看它(tā)的外观，黄色就是(shì)熟的表现，青(qīng)的还是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果(guǒ)手感有弹性，两棵刺能往里靠(kào)的(de)话，那(nà)榴莲也就差不多(duō)是熟的了。

　　 3、用手往(wǎng)下按榴莲的皮，有弹性就说明(míng)皮(pí)薄(báo)，就好(hǎo)，皮厚的按(àn)不动。

　　 4、眼看(kàn)榴莲尖尖，如(rú)果(guǒ)有细(xì)裂缝的最好，这是榴莲熟(shú)了的标志。

　　如(rú)果榴莲是(shì)生的，就(jiù)是(shì)用菜刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个(gè)鼓包凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一下，熟了的榴莲嗅起(qǐ)来(lái)很(hěn)香(xiāng)，（吃得来的是香，吃不(bù)来的(de)嗅起(qǐ)来(lái)是臭)。

　　如果嗅起来(lái)有(yǒu)酒的味(wèi)道那就是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一(yī)个榴(liú)莲吃(chī)不完，就要把(bǎ)榴(liú)莲妥善保存(cún)。

　　保存榴莲时，要去除(chú)外(wài)壳，将果(guǒ)肉放(fàng)到保鲜盒内(nèi)，放(fàng)置于冰箱冷藏。

　　最理想的(de)冷藏温度为12摄氏度左右，同(tóng)时，最好能(néng)在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲(lián)买多(duō)了，除了放冰箱，还可以冰(bīng)在(zài)冰(bīng)箱冷冻层。

　　等要吃的(de)时候呢，可以拿(ná)出来(lái)，解冻后吃，和新鲜的味(wèi)道一(yī)样(yàng)。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波炉叮(dīng)来吃，别有一番风味。

　　 4、做成(chéng)榴莲(lián)冰激凌(líng)，放(fàng)进(jìn)保鲜盒冷冻，这样想什(shén)么时候吃就什(shén)么(me)时候吃(chī)。

　　 4、快(kuài)速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成(chéng)熟后，都是自然裂开口的，这个时候(hòu)我(wǒ)们顺着裂(liè)开的口(kǒu)子掰开或(huò)者用(yòng)刀切(qiè)开就能(néng)够(gòu)吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然(rán)裂开口的榴莲，都(dōu)是没有完全成熟(shú)的。

　　可以放(fàng)几天等它(tā)自然开(kāi)口(kǒu)，当然如果等(děng)不及品(pǐn)尝，也可以切开榴(liú)莲(lián)皮。

　　（青色(sè)的榴莲都是成熟的不好的，要是(shì)吃也(yě)要选(xuǎn)择那些黄色区域比(bǐ)较大的榴莲）首(shǒu)先是用(yòng)刀在榴(liú)莲的尾(wěi)端切开一块(kuài)儿，这(zhè)个时(shí)候就能够看到里(lǐ)面的(de)纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路切(qiè)开一块儿(ér)，然(rán)后用手(shǒu)掰开(kāi)就可(kě)以吃到美味的(de)榴莲(lián)肉了。

　　（注意，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺(cì)）

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