银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好台湾是省还是市 台湾是省会吗银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质(zhì)的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工台湾是省还是市 台湾是省会吗的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食用。

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